0.5 sachet(s) de 1/2 paquet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée ou un 1/2 paquet de levure fraîche
1 c.à.s sucre
500 gramme(s) farine
4 étapes
1
Verser dans le bol l’eau, le lait, l’huile d’olive, le sucre et le sachet Gourmandises Pains. L'étape est programmée sur 1 min, à 40 °C et vitesse 2.
1 min
40 °C
2
2
Ajouter la farine, mélanger 30 secondes vitesse 3.
30 s
3
3
L'étape est programmée 2 min en pétrissage.
Petrissage :
2 min
4
Former une boule à déposer dans un cul-de-poule recouvert d’une toile . Laisser reposer 20 min. Ensuite, chasser l’air de la pâte avec la paume de la main puis diviser la pâte en 4 pâtons de 215 g. Étaler les 4 pâtons et replier les en 3 (souder). Placer les empreintes déjeunettes sur une plaque aluminium perforée et y déposer les pâtons en les aplatissant. Laisser reposer couvert d’un linge (et d’une toile Silpain) pendant 50 min. Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Avant d’enfourner, vaporiser la surface de chaque petit pain d’eau et faire cuire 10 min à 210 °C (th. 7).
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