1. Peler les pommes de terre et les cuire à la vapeur. Les écraser en purée. 2. Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sucre et le sel puis la purée de pommes de terre. Bien mélanger. 3. Incorporer le beurre pommade et les œufs. Pétrir quelques minutes à la main ou avec un crochet. 4. Couvrir et laisser pousser la pâte au moins 1 heure. 5. Dégazer la pâte et la séparer en 6 parts égales. Avec chaque part, former des boules et les placer dans les empreintes du moule 6 Grands Ronds. 6. Battre le jaune d'œuf avec un peu d'eau et en badigeonner les pains. Parsemer d'un mélange de graines. 7. Laisser pousser à nouveau une trentaine de minutes. 8. Préchauffer le four à 180°C. 9. Enfourner 30 minutes