6 pains d'épices réalisés à Noël 2024 (dans le moule 6 cakes hauts). Le pain d'épices de la photo est prêt à être envoyé, voilà pourquoi j'y ai ajouté un petit ruban doré. C'est une recette empruntée à Bernard du blog culinaire "La cuisine de Bernard" où je flâne régulièrement car ses recettes sont topissimes !

Dans cette recette de pains d'épices, que nous avons beaucoup apprécié pendant les fêtes, il y a, entre autres, de la farine de seigle, du miel de châtaignier mais aussi, de l'huile d'olive ! Oui oui, de l'huile d'olive. Bernard y ajoute un peu d'huile d'olive qui va apporter un léger goût fruité. Avec tous ces ingrédients de qualité, les pains d'épices obtenus sont vraiment très bons !

D'après ce qu'il dit, ils peuvent se garder au moins 2 mois. J'en referais de temps en temps dans l'année, pas seulement pour les fêtes car c'est aussi crocrobon au petit-déjeuner ou pour le goûter car ici, on adore ça ! Merci Bernard !

Préchauffe le four à 150°C avant de préparer ta recette. 1,5 cc de gingembre en poudre - 1/6e de cc de cannelle en poudre - 1/6e de cc d'anis en poudre - 1/2 cc de cardamome en poudre - 1/6e de cc de mélange "4 épices" - 375g. de lait - 675 g. de miel de châtaignier Dans une casserole, à feu doux, fais chauffer les épices + le lait + le miel, afin de bien faire fondre le miel. Hors du feu, laisse refroidir en fermant avec le couvercle en silicone pour faire infuser dans le lait.

225 g. farine - 450 g. de farine de seigle - 3 cc de bicarbonate de soude alimentaire - 1/6e de cc de fleur de sel - 45 g. de vergeoise brune - 3 CS d'huile d'olive (oui, oui c'est bien ça!!) Dans le grand cul-de-poule, tu mets les 2 farines + le bicarbonate + la fleur de sel + la vergeoise brune + l'huile d'olive. Bien mélanger pour que tout soit bien dissous dans la pâte et bien homogène.

Tu verses le lait au miel épicé en une seule fois au centre. Tu mélanges bien avec la grande spatule. Les grumeaux vont disparaitre rapidement grâce à la farine de seigle. Verse la pâte équitablement dans chaque empreinte du moule 6 cakes hauts. Cuire 1 h à 150°C. Prépare ton dérouleur de film alimentaire sur ton plan de travail. Démoule les 6 pains d'épices dès la sortie du four et tu les filmes direct, chauds, pour qu’ils gardent toute l’humidité qu’ils contiennent. Tu les laisses refroidir dans leur protection. On peut les consommer dès le lendemain. Ils restent bons un long moment. Jusqu’à ce qu’ils soient rassis !

Psssst ! Tu es toujours là ? 😉 N'oublies pas de mettre une p'tite note et un p'tit commentaire, si tu as aimé la recette, ça fait toujours plaisir ! Merciiii ! 💕