Étape 1 Versez l’eau, le beurre et le sachet de préparation pain dans le bol

Étape 2 Ajoutez les farines

Étape 3 Puis pétrir

Étape 4 Versez la pâte dans un cul de poule et laissez pousser pendant 30 minutes couvert d'un linge propre ou du film alimentaire. Une fois la pousse terminée, divisez la pâte en pâtons de 70g pour des allongés ou 45g pour des pains de table. Façonnez (sur la roul'pat ça ne colle pas!) en allongés (moule allongées) ou boulez (moule 20 pains de table) et les déposer sur le moule. laissez à nouveau pousser pendant 30 minutes sous un linge propre.

Étape 5 Déposer un peu de farine tamisée sur les petits pains ou mettre un peu d'eau au pinceau et mettre quelques graines (chia, tournesol, courges, pavot, lin...) puis grignez les petits pains (incisez) à l'aide de la lame incisette ou de ciseaux.

Étape 6 Préchauffez le four à 230 degrés en mettant la lèche frites au 1er cran et la grille au milieu. Enfournez vos pains sur votre grille et jetez un verre d'eau dans la lèche frites et fermez aussitôt le four (pour la brillance et le croustillant du pain). Cuire 10 minutes à 230 degrés puis 8 minutes à 210 degrés Le pain doit "chanter" (crépiter) Laissez refroidir