Préchauffer le four à 160°. Poser le moule à cake sur la plaque aluminium. Dans le pichet verseur faire fondre l'huile de coco au micro-ondes environ 45sec. Ajouter les oeufs entiers dans le pichet et mélanger. Saler. Dans un cul-de-poule, verser tous les fruits secs, mélanger avec la spatule mélangeuse, et verser les oeufs dessus. Mélanger. Verser dans le moule à cake et faire cuire 1h à 160°. Démouler froid. PS : sur la photo j'ai remplacé les graines de courge par des baies de goji qui donnent un peu d'amertume au pain.