boulangerie

Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le lundi 25 février 2019 à 14h09

			€€€
20 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

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TEMPS ROBOT

25 min 10 s

CUISSON

57 min

REPOS

1 h 10

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Pain au quinoa
Cook time: 57 min
Total time: 20 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 220 gramme(s) + 280 gramme(s) d'eau; 3 pincée(s) d'sel; 80 gramme(s) de quinoa rouge; 1 sachet(s) de préparations pour pâte à pain; 400 gramme(s) de farine T65; 100 gramme(s) de farine de seigle; 10 gramme(s) de miel acacia; 20 gramme(s) de moutarde

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Préparation pour pâtes à pains, 5 sachets de 25 g

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Préparation du quinoa

IngredientsListe de courses

220 gramme(s) d'eau

3 pincée(s) d'sel

80 gramme(s) de quinoa rouge

1 étape

Versez l’eau, le sel et le quinoa dans le bol du i-Cook’in. Programmez 22 minutes - 100°C - vitesse 2. Rincez le quinoa sous l’eau froide et égouttez.

22 min

100 °C

Préparation de la pâte à pain

IngredientsListe de courses

280 gramme(s) d'eau

1 sachet(s) de préparations pour pâte à pain

400 gramme(s) de farine T65

100 gramme(s) de farine de seigle

10 gramme(s) de miel acacia

20 gramme(s) de moutarde

4 étapes

Versez l’eau et la levure dans le bol du i-Cook’in. Programmez 30 secondes - 40°C - vitesse 2.

30 s

40 °C

Ajoutez les autres ingrédients et programmez 40 secondes - vitesse 3.

40 s

Programmez 2 minutes et appuyez sur la touche Pétrissage. Laissez reposer 20 minutes à température ambiante et couvert d’un linge.

Petrissage :

2 min

Formez une boule et posez-la dans le moule à tarte. Posez un linge dessus et laissez poser 50 minutes. Préchauffez votre four à 230°C (th. 7-8). Posez une grille ronde sur la pâte à pain et farinez avec un tamis fin. Faites cuire 10 minutes à 230°C (th. 7-8) puis 20 à 25 minutes à 200°C (th. 6-7).

Bon appétit !