Verser le lait et la levure dans votre robot. Faire tourner 2 min, 37°C, Vit 2

Verser tous les ingrédients dans l'ordre, puis pétrir 2-3 min dans votre robot. La pâte doit être collante mais très bien de décoller des bords. Laisser pousser la pâte dans un grand récipient recouvert d'un torchon pendant environ 2h. La pâte doit doubler de volume. Préchauffer votre four à 180°C. Dégazer la pâte. Former 12 pâtons d'environ 70 - 75 grammes et disposer sur votre moule allongé . Badigeonner les pains de lait ou bien d'un jaune d'oeuf. Enfourner 13 - 15 min vos pains jusqu'à ce qu'ils soient bien doré. A la sortie du four, je couvre mes pains d'un torchon propre pour qu'ils soient encore plus moelleux. Je les mets au congélateur lorsqu'ils sont bien froid. A sortir la veille au soir pour le lendemain matin. ils gardent parfaitement leur moelleux.