20 gramme(s) de mélange gourmand - cacahuètes, sésame & épices
12 gramme(s) de gélatine en poudre
60 gramme(s) d'eau
130 gramme(s) de crème fraîche
5 étapes
1
Mixer le maïs(320 gr maïs tendre égoutté) ajouter la crème de soja et les épices.
Remettre un petit coup de mixer.
2
Réhydrater la gélatine en poudre dans l’eau. On peut utiliser des feuilles de gélatine,il suffit de les faire tremper 10 minutes dans un bol d’eau et bien les essorées avant de les incorporer dans la préparation.
3
Chauffer la purée de maïs et une fois chaude, incorporer hors du feu la gélatine . Bien mélanger.
4
Remplir à l’aide d’une cuillère à soupe les empreintes demi-œuf.
Mettre 45 minutes au congélateur avant de démouler.
5
Peut se servir en collant deux demi œufs ou juste poser un demi-œuf sur un crackers.
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