Faites chauffer l'eau, le miel, le beurre et le sucre.

Ajoutez la farine, le mélange 4 épices, la cannelle et le bicarbonate de soude. Pendant cette étape, raclez les bords du bol avec la spatule du robot afin que toute la farine soit bien intégrée à la préparation.

Posez vos empreintes Muffins droits sur votre plaque alu. Mettez une cuillère à soupe de pâte au fond de chaque empreinte. Posez au milieu une cuillère à café de marmelage d'orange, puis couvrez du reste de préparation. Laissez reposer 10 minutes. Enfournez à four chaud, à 200°C (th.7) pendant 15 à 20 minutes. Laissez refroidir, puis démoulez. Si vous le souhaitez, glacez vos nonettes à la sortie du four à l'aide d'un pinceau (4 cuillères à soupe de sucre glace + 1 cuillère à coupe de rhum OU 1 cuillère à soupe de jus d'orange).