Afin d'obtenir des éclats de chocolat

Une demi heure avant : Coupez le beurre en dés et laissez le ramollir à température ambiante. le mélange obtenu doit être un crémeux

Ajoutez l’œuf, la vanille, puis la farine, le sel et le bicarbonate de soude.

Préchauffez le four à 180 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposez –y des boules de pâte de la taille d’une balle de ping-pong. Laissez au moins 5 cm entre chaque boule. Enfournez et laissez cuire 10 minutes. Laissez refroidir et recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.