Préparer votre empreinte dôme spirale sur la plaque Aluminium perforée pour une grande stabilité. Mettre 20 g de chocolat par empreinte. Enfournez la plaque Alu à 80 degrès maximum. Laissez fondre le chocolat lentement.

A l'aide du pinceau silicone, remuez le chocolat puis remonter les bords avec le chocolat fondu jusqu'en haut. L'opération est importante! vérifiez qu'il n'y ait pas de trou!!. Faire les 12. Mettre au frais au moins 30 min.

Faire la mousse au chocolat: voir les différentes recettes jointes avec I-Cookin. Réservez au frais au moins 30 min. L'idéal est de la faire à l'avance!.

Gardez 24 petites fraises pour la déco dont 12 entières, coupez le reste en petits dés. Citronnez-le. Réservez.

Coupez les autres en 4 dans la longueur. Mettre votre mousse au chocolat dans une poche à douille cannelée. Démoulez vos coques délicatement, vous allez voir avec le c'est un jeu d'enfant!.

Montage: Mettez un peu de mousse au fond des coques, répartir des dés de fraises, un peu de mousse et décorez en rosace avec les fraises longues. Finir avec une fraise entière et quelques piques de mousse!. Mettre au frais jusqu'à la dégustation. Servir avec des petits sablés dans les moules Tourbillons ..voir recette ci-joint!