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martine_mecoli

i-Cook'in

Recette créée le samedi 28 mai 2016 à 07h50

			€€€
25 min	Difficile	6 pers.	Moyen

PRÊT EN

25 min

Difficile

6 pers.

€€€

Moyen

Très bon

7 Notes

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TEMPS ROBOT

15 min 50 s

CUISSON

35 min

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Préparation de la farce :

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de chou blanc ou chou chinois

150 gramme(s) de carottes

200 gramme(s) filet mignon de porc

2 gousses d'ail

20 gramme(s) de sauce soja

brins de ciboulette

persil frais

5 gramme(s) d'sel

20 gramme(s) de champignons noirs déshydratés

20 gramme(s) de vermicelles de soja

la préparation réservée dans le cul-de-poule

500 gramme(s) d'eau

le contenu du panier inox

3 étapes

Dans le bol du cook'in, mettez le chou, la carotte et le porc coupés en gros dés, l'ail, la sauce soja, la ciboulette, le persil et le sel puis mixez 20 secondes, vitesse 8 en aidant avec la spatule à collerette. Réservez dans un cul-de-poule.

Accessoire(s) :

20 s

Posez le panier inox dans le bol et pesez les champignons que vous répartissez bien, ajoutez par-dessus les vermicelles de soja et la préparation réservée dans le cul-de-poule. Ajoutez les 500 g d'eau. Faites cuire 15 mn, 110 °C, vitesse 2.

Accessoire(s) :

15 min

110 °C

Jetez l'eau de cuisson, puis versez le contenu du panier inox dans le bol et mixez 30 secondes, vitesse 6. Réservez dans un cul-de-poule.

30 s

Réalisation des nems :

IngredientsListe de courses

20 galettes de riz rondes individuelles

2 étapes

Préparez un second cul-de-poule avec de l'eau tiède. Faites tremper les galettes de riz une à une pendant 2 mn (elles doivent devenir bien molles) puis déposez-les sur le roul'pat ou une toile .

Sur le bord de chacune, déposez un peu de farce. Rabattez les 2 côtés avant de rouler les nems en serrant , de manière à obtenir un rouleau régulier.

Cuisson des nems :

IngredientsListe de courses

huile de friture

1 salade du jardin

20 feuilles de menthe

sauce nuoc-mâm

1 étape

Dans un wok, mettez à chauffer l'huile de friture. Quand elle est bien chaude, faites cuire les nems. Après cuisson, déposez les nems sur du papier absorbant. Servez-les aussitôt (ou réservez-les au four dans un plat fermé) accompagnés d'une feuille de laitue ou de batavia, d'une feuille de menthe et de sauce à nems.

Bon appétit !

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3 commentaires

sandrab_1201

vendredi 16 avril 2021 à 18h49

Délicieux

J’hésite à faire les nems ou manger cette farce à la petite cuillère... un délice et recette très précise et du coup facile comme toujours ! Merci

carinel_d0d6

mercredi 28 février 2018 à 00h00

la recette est parfaitement expliquée. J'ai trouvé le goût de choux très présent plus que dans les nems que je mange chez le chinois. Une bonne manière de manger des légumes.

beatrice de voeght

mardi 30 janvier 2018 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Je sais que je peux la faire les yeux fermés. Ses recettes sont toujours très précises . Merci martine

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Name: Nems
Cook time: 35 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200 gramme(s) de chou blanc ou chou chinois; 150 gramme(s) de carottes; 200 gramme(s) filet mignon de porc; 2 gousses d'ail; 20 gramme(s) de sauce soja; brins de ciboulette; persil frais; 5 gramme(s) d'sel; 20 gramme(s) de champignons noirs déshydratés; 20 gramme(s) de vermicelles de soja; la préparation réservée dans le cul-de-poule; 500 gramme(s) d'eau; le contenu du panier inox; 20 galettes de riz rondes individuelles; huile de friture; 1 salade du jardin; 20 feuilles de menthe; sauce nuoc-mâm

Nems

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Préparation de la farce :