Placez votre toile papillon sur une plaque perforée. A la spatule, mélangez l'ensemble des ingrédients puis répartir la pâte dans le décor papillon à l'aide de la spatule coudée. Raclez puis réservez au congélateur (important pour assurer un bon démoulage du décor).

Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Montez les blancs en neige puis réservez. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu ainsi que la crème, mélangez. Incorporez la farine et la levure en plusieurs fois. Terminez par les blancs en neige en mélangeant délicatement. Réservez 300g de pâte dans un récipient et y ajouter le cacao amer. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Dans la pâte restante, ajoutez le sucre vanillé et l'extrait de vanille, mélangez bien. Sortez votre toile papillon du congélateur et ajoutez le cadre. Placez votre sur une plaque perforée. Versez la pâte vanille dans le cadre et la pâte cacao dans le . Enfournez à 180°C pendant 15 minutes pour le biscuit cacao et 20 minutes pour le biscuit vanille. A la sortie du four, après quelques minutes démoulez le biscuit vanille et le tranchez en 2 à l'aide d'un grand couteau. Réservez les biscuits.

Faites chauffer la crème jusqu'aux premiers frémissements puis retirez du feu et ajoutez le chocolat. Patientez 2 minutes puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse.

Sur le premier biscuit vanille étalez une couche de ganache. Posez le biscuit cacao dessus, puis étalez une nouvelle couche de ganache. Posez enfin le deuxième biscuit vanille. Préparez le glaçage en mélangeant le lait et le sucre glace. Etalez le glaçage sur le biscuit à l'aide d'un pinceau.