Découper le chocolat en grosses pépites (ça apporte du croquant et ça permet de garder de beaux morceaux de chocolat à croquer ) Faire fondre le beurre Dans un saladier, verser tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure, sel) et mélanger Dans un second saladier mélanger les ingrédients humides (œufs, lait, beurre) Préchauffer le four à 220° en chaleur STATIQUE Ajouter le mélange humide dans le sec et fouetter afin d'obtenir un mélange bien homogène Ajouter le chocolat (en garder un peu pour mettre par dessus) Remplir les empruntes du moule à briochettes (presque jusqu'en haut) et ajouter les morceaux de chocolat ainsi que le sucre en grains Enfourner 7 minutes à 220° puis abaisser à 190° et cuire encore 15 minutes