Dans un cul-de-poule, battez au fouet les œufs avec la crème fraîche et le beurre fondu. Incorporez la farine et la levure chimique. Poivrez puis ajoutez le parmesan, les tomates confites coupées en petits morceaux, la mozzarella, les câpres coupées en 4 et le pesto. Préchauffez votre four à 180°C et placez votre moule sur la plaque perforée. Répartissez la pâte dans le moule et saupoudrez de graines de tournesol. Faites cuire 20 min à 180°C. Laissez refroidir 5 min avant de démouler sur une grille.

Une fois refroidie, mettre le fromage dans le poche à douille et décorez avec une câpre sur le dessus .