Posez l'empreinte Briochettes sur la plaque Aluminium perforée pour plus de stabilité (moules très souples!). Vous pouvez en faire que 6! Préchauffez le four à 100 °c. Coupez les carrés de chocolat et mettre environ 3 carrés de chocolat noir type Nestlé dessert dans vos empreintes soit 36 carrés pour 12 personnes. Enfournez pour 5 min au four. A l'aide d'un pinceau, remontez les bords de votre chocolat fondu délicatement. Vous devez bien napper toutes l'empreinte jusqu'en haut. Faire les 12 . Mettre au frais pour au moins 30 min.

Préparation de la mousse au marron: Préparation : Placer la crème au réfrigérateur au frais pendant au moins 4h avant de commencer la recette. Monter la crème en chantilly ferme. Délayer la crème de marron avec un peu de crème chantilly. Mélanger délicatement le reste de chantilly avec la crème de marron. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs en neige dans la crème aux marrons.

Pour démouler les coques, il suffit de presser par dessous (les moules étant très souples, cela se fait tout seul!!. Mettre la mousse dans les coupelles, décorez avec quelques brisures de marrons glacés.... Réservez au frais au moins 1h. Petit conseil de Caroline: on peut ajouter des dés de poires dans la mousse pour un peu de fraicheur!!!