Si vous le souhaitez, vous pouvez présenter cette mousse au chocolat dans des coupelles en chocolat maison (oui il s'agit d'un dessert gourmand pour les fans de chocolat noir ! 🤩). Si c'est le cas, placez votre moule 12 Briochettes sur une plaque en aluminium perforée et préchauffez votre four à 100°C. Sinon, passez directement à la préparation de la mousse. Placez 10 grammes de pistoles de chocolat dans 6 empreintes Briochettes pour réaliser 6 coques en chocolat. Enfournez 7 minutes à 100°C.

Etalez le chocolat fondu uniformément à l'aide d'un pinceau en silicone sur les bords de chaque briochette. Puis placez au frais au moins 15 minutes.

Faites fondre les pistoles de chocolat avec le beurre au bain-marie dans un petit cul-de-poule.

Séparez les jaunes (dans un grand cul-de-poule) des blancs (que vous allez monter en neige avec un batteur électrique).

Dans le grand cul-de-poule, mélangez la crème au fouet avec les jaunes. Puis ajoutez le sucre glace, et le mélange beurre chocolat en fouettant bien.

Battez les blancs en neige très ferme. Incorporez-les délicatement, cette fois à l'aide d'une spatule, au mélange chocolat.

Versez la préparation dans une poche à douille munie d'une douille cannelée pour garnir les 6 coques en chocolat ou les récipients individuels de votre choix. Placez le tout au réfrigérateur au moins deux heures. Démoulez 15 à 30 minutes avant la dégustation. Vous pouvez utiliser de la poudre d'or pour sublimer votre dessert ou encore ajouter sur le dessus, au moment de servir, quelques raisins secs préalablement macérés dans du rhum ! Régalez-vous !