Préparation Coupez les aubergines et les courgettes en fines rondelles. Faites-les revenir quelques minutes à la poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient légèrement fondantes. Faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez la viande hachée et laissez-la colorer. Incorporez la pulpe de tomates, l'origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 à 15 minutes. Laissez refroidir légèrement. Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre, ajoutez la farine puis versez progressivement le lait en fouettant jusqu'à épaississement. Assaisonnez. Montage dans le Cubicube Le moule étant démoulé à l'envers, on commence par ce qui sera visible sur le dessus. Répartissez la moitié du gruyère râpé dans le fond du moule. Versez une fine couche de béchamel. Disposez une couche de rondelles d'aubergines et de courgettes. Ajoutez la moitié de la viande. Recouvrez de légumes. Ajoutez le reste de la viande. Terminez par une dernière couche de légumes. Nappez avec le reste de béchamel. Parsemez le reste du gruyère. Cuisson Enfournez à 180 °C pendant 45 à 50 minutes. Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de démouler sur le plat de service. Le résultat Au démoulage, vous obtenez une moussaka parfaitement gratinée sur le dessus, avec une belle couche de gruyère doré et de béchamel, tandis que les légumes et la viande restent bien structurés à l'intérieur. 💗 L'astuce d'Émilie : laissez tiédir quelques minutes avant le démoulage. La moussaka se tient mieux et les parts sont plus nettes.