Préchauffez votre four à 180°C (th6),placez vos empreintes mini cannelés sur la plaque perforée. Râpez finement le zeste de citron vert, puis pressez ce dernier pour recueillir son jus. Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez refroidir. Pendant ce temps, dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à blanchiment. Incorporez le beurre fondu, puis le jus et le zeste de citron vert, la farine et la levure sans faire de grumeaux. Répartissez la préparation dans les empreintes jusqu'à la moitié puis déposez au centre un peu de lemon curd et recouvrez avec le reste de la préparation. Enfournez pour 25 à 30min à 180°C suivant le four.