Préchauffer le four à 170°. Placer le moule sur la grille perforée. Battre les œufs avec le sucre. Ajouter la Maïzena et la levure, puis la poudre d’amandes et le rhum. Couper la banane en rondelles et les répartir au fond du moule. Verser la préparation dans le moule et placer au four 20 mn. A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler. *On peut ajouter une banane coupée en dés à la préparation, ou ajouter des rondelles dans les assiettes de service, à côté de la part de gâteau. Un petit filet de sauce au chocolat sera une douce gourmandise.