Faire fondre le chocolat (minimum 70 % de cacao) au bain-marie. Faire cuire la chair de patate douce à la vapeur puis la mixer finement, ajouter le chocolat fondu et continuer à mixer pour obtenir un mélange homogène. Verser dans le moule à cake cannelé Ohra ou un autre moule d’à peu près la même contenance, ou dans plusieurs moules individuels, bien tasser et mettre au frais pour au moins 1 ou 2 heures, pour que le mélange se raffermisse. Démouler et déguster ! Variantes : *Choisir un autre légume ou fruit (butternut, kaki, banane -crue-) du moment qu’on peut en obtenir une purée fine. *Choisir un autre chocolat. *Avec ce chocolat le résultat est peu sucré, donc on peut rajouter un peu de sucre ou de miel… *Il est possible de l’agrémenter de vanille, cannelle, éclats de noisettes, noix, etc, pourquoi pas du rhum (ou autre) ? Avec modération ! Je suis conseillère Guy Demarle dans les Alpes Maritimes et l'est du Var :o)

Étape 2