Préchauffer le four à 170°C Poser moule sur plaque alu perforée Râper la courgette, réserver Faire fondre le beurre Séparer blancs des jaunes d'oeufs Battre les blancs, réserver Fouetter les jaunes avec le sucre glace Ajouter beurre fondu refroidi, huile, farine, levure, poudre d'amandes, courgette râpé, feuilles de menthe émincées finement et chocolat en éclats ou en pépites Puis délicatement blancs montés en neige Verser dans empreintes quattro ou striées ou lounges ou mini cakes... Enfourner pour 25 mn environ Attendre 5 mn avant démoulage