Mixer les noix avec le Tornado plus ou moins finement selon les goûts. Les verser dans le cul-de-poule. Ajouter le beurre mou et le xylitol. Mélanger à l'aide du fouet. Ajouter les œufs entiers puis la crème. Bien mélanger. Ajouter enfin la farine, puis l'extrait de café. Mélanger soigneusement. Préchauffer le four à 180°. Poser les empreintes Biscuits sur une plaque alu perforée, mettre la préparation dans une poche à douille lisse et remplir les 12 empreintes. Tapoter la plaque alu avec le sur le plan de travail pour égaliser la préparation. Enfin, poser sur chaque biscuit un cerneau de noix et enfourner pour une vingtaine de minutes. Démouler tiède ou froid. Ces petits gâteaux sont très moelleux, les manipuler avec précaution... ;o) ***NB : Si vous souhaitez faire une recette classique, remplacez le xylitol par 100/120 g de sucre blanc ou de cassonade. Et la farine d'orge mondé, par le même poids de farine standard de votre choix. Je suis conseillère dans les Alpes Maritimes, j'anime des ateliers culinaires dans tout le département et dans le Var. :o)