Ecraser les cookies au robot ou à l'aide d'un rouleau à patisserie. Pendant ce temps faire fondre le beurre. Ajouter les biscuits et les noix au beurre fondu. Bien mélanger et poser dans le fond de votre moule à cheesecake. Mettre le tout au froid.
Préchauffer le four à 150°C.
Dans le cul de poule, verser le Mascarpone, ajouter les zestes de citron et d'orange, puis le jus de citron, les graines de Vanille. Mélangez avec le fouet.
2
Dans un bol, battez les oeufs et le sucre de cannes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3
Ajoutez le mélange oeuf et sucre, délicatement dans le cul de poule. Mélangez avec le fouet, jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
4
Mettre ce mélange sur le fond biscuité.
Mettre au four pour 1 heure.
Laisser refroidir.
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