Laver, couper en 2 les mirabelles et les dénoyautées. Dans un cul-de-poule blanchir le sucre avec les jaunes d'oeufs. Ajouter la crème fraîche et bien fouetter.

Ajouter le beurre, la farine et la levure chimique et battre le tout. Monter les blancs d'oeufs en neige en y ajoutant le sucre glace.

Intégrer les blancs en neige à la préparation précédente en mélangeant délicatement jusqu'à obtention une pâte bien lisse.

Ajouter les mirabelles dénoyautées et bien mélanger. Répartir dans les empreintes, recouvrir d'une toile de cuisson pour éviter que ça gonfle trop et enfourner dans le four préchauffé à 160°C pendant environ 30 minutes. Attendre quelques minutes avant de démouler 😋

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