Préchauffer le four à 190°(th6/7). Placer le moule sur la plaque perforée. Décongeler et sécher les épinards dans une casserole. Réserver. Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la levure, le sel, le poivre, l’ail et l’estragon. Ajouter les œufs, les épinards et le fromage. Répartir dans les empreintes, placer quelques pignons de pin avant d’enfourner pour 20mn. Attendre 5mn avant de démouler.