Préchauffez le four à 160 °C et placez votre moule 12 briochettes sur une plaque perforée.
2
Mettez le beurre et les crackers dans le bol et réglez 1 mn, 60 °C, vitesse 4.
1 min
60 °C
4
3
A la sonnerie, programmez 1 mn, 60 °C, vitesse 2.
Répartissez la préparation dans les empreintes du moule.
Tassez un peu à l'aide de l'outil de fonçage.
1 min
60 °C
2
4
Dans le bol, non nettoyé, mettez les cerneaux de noix, posez le panier inox par-dessus et mixez 5 secondes, vitesse 6.
Réservez les noix.
Accessoire(s) :
5 s
6
5
Retirez le panier inox, mettez le fromage aux fines herbes, la ricotta, les oeufs, les brisures de noix, 340 g de tranches de saumon coupés grossièrement, poivrez puis mélangez 1 mn, vitesse 4.
1 min
4
6
Garnissez les empreintes de ce mélange par-dessus le précédent.
Enfournez 15 à 20 mn.
Laissez refroidir 2 heures au frais.
Pendant la cuisson, lavez la salade verte puis mettez-la de façon harmonieuse sur un plat de service rond.
2
Puis, préparez la sauce :
Dans le bol du cook'in, mettez l'huile d'olive et le jus de citron, salez, poivrez, posez le panier inox par-dessus puis mélangez 15 secondes, vitesse 10.
Répartissez la sauce sur la salade ou présentez-la à part.
Accessoire(s) :
15 s
10
3
Servez les moelleux froids accompagnés de lanières de saumon sur un lit de salade verte.
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