Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (th.6.7). Laver et râper les courgettes. Eplucher et émincer l'oignon. Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec les 2 càs d'huile d'olive et y ajouter les courgettes. Saler et pimenter. Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure, le sel et le pimentd'Espelette. Dans un autre cul de poule, à l'aide de la cuiller magique écraser le chèvre frais, ajouter l'huile, les œufs, les courgettes et mélanger délicatement. Incorporer la farine, levure, sel, piment d'Espelette, mélanger de nouveau. Poser le moule 6 grands ronds sur la plaque aluminium perforée et remplir à moitié les empreintes, déposer dans chaque empreinte les tranches de bacon, et finir avec une couche d'appareil. Enfourner pour 30 minutes ou plus, selon les fours. Sortir les moelleux du four et laisser légèrement refroidir. Les démouler. On peut déguster les moelleux tièdes ou froids accompagnés d'une salade par exemple.