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Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

Petits cakes aux tomates confites et au thon

Recette créée le samedi 10 juin 2023 à 00h36

			€€€
55 min	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

55 min

Simple

12 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

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CUISSON

30 min

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Name: Petits cakes aux tomates confites et au thon
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Pour recevoir
Ingredients: 150 gramme(s) d'oignon(s); 1 pincée(s) de sel; 80 gramme(s) de beurre; 50 gramme(s) d'huile d'olive; 300 gramme(s) d'oeuf(s); 130 gramme(s) de crème fraîche épaisse; 260 gramme(s) de farine t55; 2 sachet(s) de levure chimique; piment d'espelette; 150 gramme(s) de thon en boîte; 100 gramme(s) de tomate(s) confite(s); 140 gramme(s) de comté

Préparation

IngredientsListe de courses

150 gramme(s) d'oignon(s)

1 pincée(s) de sel

80 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) d'huile d'olive

300 gramme(s) d'oeuf(s)

130 gramme(s) de crème fraîche épaisse

260 gramme(s) de farine t55

2 sachet(s) de levure chimique

piment d'espelette

150 gramme(s) de thon en boîte

100 gramme(s) de tomate(s) confite(s)

140 gramme(s) de comté

6 étapes

Ciselez les oignons et faites-les suer pendant 3 minutes avec une pincée de sel. Réservez.

Faites fondre le beurre et ajoutez l’huile d’olive. Réservez.

Dans une casserole, battez au fouet les œufs. Ajoutez la crème et faites tiédir à 40°C. Versez le mélange dans un cul-de-poule et incorporez la farine et la levure chimique.

Ajoutez le piment d’Espelette, le mélange beurre et huile puis lissez le tout au fouet. Ajoutez les oignons, le thon égoutté et les tomates confites coupées en morceaux. Incorporez ensuite le comté râpé concassé.

Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule 5 Cakes longs sur une plaque perforée.

Répartissez la pâte dans les empreintes et faites cuire pendant 30 minutes environ à 170°C (th. 5-6).

Bon appétit !

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1 commentaires

lorenbarre

lundi 22 juillet 2024 à 08h50

Délicieux

Super recette, merci chef Ulric.
J'ai juste remplacé les tomates confites par un petit pot de pesto rosso, les cakes avaient une belle couleur ocre qui ont tranché avec les mini-tortillas réalisées dans les empreintes mini-cubes.

Petits cakes aux tomates confites et au thon

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