Prélevez le zeste d’une orange avec la râpe. Pressez les oranges pour obtenir 175 g de jus.

Faites fondre le beurre. Tamisez la farine, le zeste, la poudre d’amandes et la levure. Placez le moule Ohra sur la plaque perforée et préchauffez le four à 170°.

Séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre roux. Ajoutez le jus et le mélange sec en alternant et ensuite le beurre fondu. Incorporez les pépites de chocolat. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 45 minutes à 170°. (vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau à bout arrondi).

Attendez 10 minutes avant de démouler. Pendant ce temps, préparez le sirop en faisant bouillir le jus et le sucre fin. Démoulez et imbibez avec le sirop. Pour la décoration, coupez l’orange à vif et placez les quartiers au centre en formant une rosace. Pour renforcer le goût, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’Arôme naturel orange Et pourquoi pas des petits morceaux d’orangettes au chocolat.