Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème et le beurre, retirer du feu dès la 1ere ébullition. Couper les carambars en 3 et les mettre dans la casserole, remuer pour les faire fondre Dans un bol avec anse (ce sera plus facile pour verser après la pâte dans l'empreinte ✔), mettre la farine et la cassonade, bien mélanger au fouet, ajouter le lait aux carambars et mélanger de nouveau Battre l'oeuf à la fourchette dans un récipient à part, puis l'incorporer à la pâte, bien mélanger le tout Placer au frais 10 min Préchauffer le four à 200° Placer l'empreinte minis cannelés sur la plaque alu et verser le mélange dans les orifices Mettre au four et cuire 35 min Placer une toile de cuisson Guy Demarle sur l'empreinte et retourner le tout à l'aide d'une plaque alu perforée Appuyer légèrement dans le creux du cannelé pour les faire tomber Laisser refroidir avant de déguster ☺