Étape 1 Préchauffer le four à 180°C. Poser l'empreinte mini tartelettes sur la plaque perforée. A l'aide du découpoir rond cannelé 5 cm, découper des cercles dans la pâte feuilletée et les mettre dans les empreintes mini-tartelettes. Piquer les petits ronds de pâte. Répartir la moutarde dans chaque tartelette. Ajouter dans chaque empreinte une petite poignée de gruyère râpé. Mettre sur le gruyère une 1/2 tomate cerise. Terminer par un fin trait d'huile d'olive, du sel et une pincée de piment d'Espelette. Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 mn, de longueur le four. Servir chaud ou froid.