Préchauffer votre four à 180°C. Etaler la pâte brisée et à l’aide du découpoir ronds 6 cm, détailler des cercles et foncer/mettre dans les empreintes mini-tartelettes. Répartir dans chaque empreinte un peu de chèvre mélangé, à la moutarde et au basilic ciselé, sel et poivre. Si vous le désirez ajoutez un épice telle le piment d'Espelette, du paprika, ou pourquoi pas du curry. Mettre sur le chèvre une demi-tomate cerise et saupoudrer d'un peu de basilic. Terminer par un fin trait d'huile d'olive. Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15/20 minutes. Servir tiède ou froid.