Sortir la pâte brisée du réfrigérateur 5 minutes avant la préparation. Préchauffer le four à 180°C Dérouler la pâte, l'étaler plus finement, la piquer et couper des cercles avec le découpoir 60, les placer dans le moule mini tartelettes. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Attention à ne pas trop manipuler la pâte. Foncer la pâte à l'aide de l'outil de fonçage

Pocher une petite quantité de boursin sur chaque rond de pâte. Mettre joliment une petite portion de saumon fumé

Cuire 15 minutes à 180°C