Préchauffer le four à 180°. Applatir la pâte brisée avec un rouleau à patisser et la piquer à la fourchette. Placer l'empreinte mini-tartelette sur la plaque d'aluminum. A l'aide du découpoir former et déposer la pâte brisée sur les empreintes. A l'aide de l'outil de fonçage foncer la pâte. Enfourner 20 à 25 minutes à 180°, puis laisser refroidir hors du four et dans l'empreinte. Dans un bol mélanger les deux avocats avec la crème fraiche, saler poivrer à votre convenance. (si vous opter pour la truite fumée, couper-la en petits morceaux) Mettre votre appareil (préparation avocats crème fraiche) dans une poche à douille. A l'aide de cette poche à douille garnisser les mini-tartelettes et y déposer des crevettes ou de la truite fumé en décoration. Vous pouvez également mettre quelques brins de ciboulette ou aneth préalablement cisellés)