Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un robot puis pétrissez une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol. Videz le contenu du bol dans un cul-de-poule que vous filmez et laissez la pâte lever 1 heure. Puis entreposez-la au réfrigérateur 2 ou 3 heures afin de la raffermir (vous pouvez la laisser encore plus longtemps, jusqu'à 6 heures).

Sortez la pâte du réfrigérateur, mettez-la sur un roul'pat et divisez-la en 56 morceaux de 15 g chacun. Faites une boule avec chacun puis posez-les sur deux toiles de cuisson macarons posées au préalable sur une grille perforée : vous mettez une boule dans chaque rond dessiné. Faites pousser vos mini pains pendant environ 1 heure pour la deuxième pousse dans le four à 40 °C ou dans une pièce chaude à l'abri des courants d'air. Au bout de ce temps, sortez les mini pains du four. Augmentez la température du four à 210 °C (th. 7). Pendant la montée en température, incisez les mini pains avec une lame incisette. Quand le four a atteint la température de cuisson, enfournez 15 mn. Démoulez vos mini pains que vous posez sur une grille à pieds. Laissez-les en attente 1 heure puis coupez le dessus de chaque mini pain, enlevez la mie, reposez le chapeau et réservez vos pains évidés.

Mettez les œufs durs écalés dans un petit cul-de-poule que vous coupez en tranches, ajoutez la mayonnaise puis écrasez le tout avec une fourchette afin d'avoir un mélange assez fin. Transvasez la préparation dans une poche à douilles sans douille et réservez au réfrigérateur jusqu'au montage.

Lavez le poivron, coupez-le en deux, enlevez le pédoncule, les graines et les peaux blanches. Déposez les deux demi poivrons sur une toile de cuisson et enfournez pendant 30 mn dans un four préchauffé à 210 °C (th. 7). Quand la peau des poivrons devient légèrement noire, sortez les demis poivrons, mettez-les dans un cul-de-poule que vous filmez. Quand ils sont froids, retirez la peau des demis poivrons. Mettez la chair de poivron dans un pichet avec les anchois à l'huile, du piment d'espelette puis mixez à l'aide d'un mixeur plongeant. Transvasez la préparation dans une poche à douilles sans douille et réservez au réfrigérateur jusqu'au montage.

Ouvrez le bocal d'artichauts appertisés, versez le contenu dans une passoire et laissez égoutter. Ouvrez la boîte de sardines à l 'huile. Mettez les cœurs d'artichauts égouttés dans un pichet avec les sardines à l'huile puis mixez à l'aide d'un mixeur longeant. Transvasez la préparation dans une poche à douilles sans douille et réservez au réfrigérateur jusqu'au montage.

Mettez les tranches de jambon blanc dans le bol avec le beurre puis mixez à l'aide d'un mixeur longeant. Transvasez la préparation dans une poche à douilles sans douille et réservez au réfrigérateur jusqu'au montage.

Remplissez vos mini pains avec les différentes garnitures : 14 mini pains par garniture. Refermez-les avec les chapeaux. Dégustez !

Conseil : Ne jetez pas la mie de pain que vous avez retirée des mini pains, mettez-la sur une toile de cuisson, faites-la dessécher au four à 180 °C puis mixez-la. Pour ce faire, vous mettez la mie sèche et dorée dans un blender et vous mixez. Vous obtenez de la chapelure que vous conservez sous vide pour vos futures recettes.