Préchauffer votre four à 180 °

Laver et détailler la courge en cube d'environ 2 cm en gardant la eau. verser dans une marmitte les 2 càs d'eau, ajouter les cubes de la courge et cuire pendant 5 min.

Écraser la courge en laissant quelques petits morceaux, laisser refroidir.

Éplucher et concasser les noisettes.

Prélever le zeste du citron vert.

Dans un saladier, ou cul de poule, mélanger : la courge écrasée, le sucre, les œufs, le sel, la farine, la levure chimique, les noisettes concassées, le zeste du citron vert.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Garnir un moule 20 Mini-Muffins d'une partie de la préparation, en remplissant au 3/4 chaque empreinte.

Enfourner 20 minutes Les muffins sont cuits quand la pointe d'un couteau piquée dans un muffin ressort propre et sèche. Sortir le moule du four, et attendre quelques minutes pour démouler les muffins. Les laisser refroidir sur une grille. Renouveler cette étape une seconde fois.

Dans un récipient mélanger le sucre glace et les zestes du citron vert. Mélanger à l'aide d'un fouet en ajoutant peu à peu le jus du citron vert et du citron jaune jusqu'à obtention d'un pâte épaisse et homogène.

Glacer les muffins dans la préparation en trempant le haut de chaque gâteau le glaçage. Parsemer de zestes d'agrumes, de miettes de noisettes ou de graines de courges grillées aux épices douces.