Préchauffez le four à 180°. Posez le moule mini donuts sur la plaque perforée. Faites fondre le beurre dans le bol micro-onde. Réservez. Dans le cul de poule, mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes, la levure chimique puis ajoutez le blanc d'œufs non battu et le beurre fondu pour obtenir une pâte lisse et homogène. Vous pouvez ajouter les vermicelles à ce stade dans la préparation et à l'aide d'une poche à douille remplir au 3/4 avec la préparation ou alors si vous avez optez pour des pépites de chocolat, versez dans quelques unes dans le fond de chaque empreintes, puis versez la pâte au 3/4 et dispersez des pépites restantes. Faites cuire 17 minutes environ. Attendez au moins 2 minutes avant de démouler.