Faire un beurre noisette (chauffer le beurre dans une casserole et des qu’il a une couleur ambrée et une odeur noisette arrêter la cuisson)et laisser tiédir. Mélanger les poudres et ajouter petit à petit les blancs d’œufs, le beurre noisette. Remplir à l’aide du pichet verseur les empreintes mini muffins posées sur une grille aluminium. Poser au centre une framboise. Cuire 20-25 minutes dans un four à chaleur tournante préchauffé à 175 degrés.(temps selon les fours!) Laisser refroidir avant de démouler.