Le crumb cake est une harmonieuse alliance entre le moelleux du cake et le croustillant d'un crumble ! Idéal quand on hésite entre les deux ^^ Sortir le beurre à température ambiante Mettre tous les ingrédients ( 120 gr de Farine/ 100 gr de sucre roux / 1àà gr de beurre / 40 gr de poudre d'amande) dans un cul de poule et avec vos doigts mélanger les ingrédients jusqu'à ce que la pâte devienne sableuse ( plus rapide si vous avec un robot car quelques secondes suffisent ^^) Réserver

Préchauffer le four à 180 degrés Poser le moule lounge sur une plaque alu perforée Mélanger les 3 oeufs et le sucre (130 gr ) Ajouter 50 gr de fromage blanc puis les 100 gr de beurre préalablement fondu Ajouter 170gr farine ( en ayant pris soin d'incorporer la levure avant ) Transvaser dans les empreintes à mi hauteur Ajouter les framboises Pour finir, recouvrir avec la pâte à crumble Enfourner pendant 20min ( surveiller en fonction de votre four ) Il faut que la pointe de votre couteau piquée à coeur ressorte propre Attendre quelques instants avant de démouler, Déguster,