- Préchauffez le four à 200°C - Placez les empreintes mini-tartelettes sur la plaque aluminium perforée. - Avec le découpoir 6 cm, détaillez 30 disques de pâte feuilletée. - Piquez les, puis fonces les dans les empreintes. - Placez dans chacune des empreintes un morceau de boursin et une noix de pétoncle - Saupoudrez sur la 2ème pâte feuilletée de la fleur de sel et du poivre (vous pouvez au choix parsemer des graines de sésame, ou de pavot, ou de sel pigmenté) - Avec le découpoir 5 cm, détaillez 30 disques de pâte. A l'aide de la douille à petit trou, entaillez un petit trou au centre de chacun des cercles de 5 cm. - Disposez les disques sur la préparation, bien souder avec le dos du découpoir 3,5 cm, puis passez un peu de lait au pinceau. - Faites cuire 20 mn à 200°C.