Préchauffez votre four à 170°C (th. 5/6) et placez votre moule Petits fours sur la plaque perforée. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites suer l'échalote ciselée sans coloration. Détaillez le jambon blanc en morceaux puis mixez-les avec le lait de coco. Ajoutez la crème liquide puis mélangez à la spatule. Emincez la tranche de jambon de Bayonne puis ajoutez-la à la préparation ainsi que l'échalote. Poivrez. Remplissez vos empreintes de préparation et faites cuire 15 minutes à 170°C (th. 5/6). Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.