Étape 1 Info : moule MINCES PIES Demarle : profondeur 2 cm - 20 empreintes - 6 cm de diamètre - contenance 3.5 cl chaque empreinte.

Étape 2 Dans un bol verseur : les œufs entiers et ajoutez le sucre. Bien mélangez. Ajoutez le lait et le beurre fondu refroidi. Mélangez. Ajoutez la farine - mélangez du centre vers l'extérieur pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez la poudre d'amandes et le zeste d'un citron jaune. Mélangez.

Étape 3 Pré-chauffer le four à 190° - versez la pâte dans chaque empreintes (jusqu'au bord de chaque empreinte pour celle-ci) et déposez des amandes effilées sur chaque petit gâteau. Mettre au four - en baissant la température à 180° et cuire 16 mn (vérifiez la cuisson selon le four). A la sortie du four laissez reposer 5 mn environ et démoulez sur une grille pour refroidissement. Bonne dégustation avec un thé ou un café - au choix.