LA VEILLE : Mettre le lait et la gousse de vanille dans le bol et chauffer 7min/100°C/vitesse 1. Transvaser dans un recipient, laisser infuser et refroidir.

Mettre le sucre, la farine, l'huile, les oeufs, le jaune d'oeuf et le rhum dans le bol, mixer

Ajouter peu à peu le lait refroidi par l'orifice du couvercle.

Transvaser dans un récipient hermétique et placer au réfrigérateur pendant environ 12 heures. J'utilise une bouteille d'eau en plastique, par contre ne serrez pas trop le bouchon pour que l'air circule.

LE JOUR MÊME :- Préchauffer le four à 210°C. Poser le moule à canelés sur la plaque perforée Remplir les moules aux 3/4 et enfourner 10 min à 210°C, puis 1 h 30 à 150°C ou jusqu'à ce que les canelés soient bien dorés. A la sortie du four, laisser reposer une dizaine de minutes avant de démouler sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir complètement avant de déguster...