Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol, puis chauffer 5 min/100°C/vitesse 1

Ajouter la farine et mélanger 20 sec/vitesse 4. Retirer le bol et laisser refroidir 10 min.

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7). Disposer la toile dur la plaque perforée et réserver.

Remettre le bol sur son socle et mélanger 2 min/vitesse 5, en ajoutant les oeufs un par un par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche par interval de 30 sec.

- Transvaser la pâte dans une poche à douille, puis former des chouquettes sur la plaque préparée, en les espaçant de 5 cm. - Badigeonner de jaune d'oeuf les chouquettes avec un pinceau. -Saupoudrer chaque chouquette avec le sucre en grain. - Enfourner et cuire 25 min à 200°C ou jusqu'à coloration dorée. - Eteindre le four et entrouvrir légèrement la porte 10 min our laisser la pâte sécher. - Sortir la laque du four et laisser les chouquettes tiédir avant de servir...