Étape 1 Faire chauffer le lait avec la moitié du sucre. Dans le cul de poule, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre et la maïzena. Versez la préparation dans le lait et laissez épaissir. Filmer au contact et laisser refroidir.

Étape 2 Découpez 9 ronds de pâtes, avec le découpoir 9,5 cm, posez sur la toile de cuisson et dorer le bord à l'oeuf. Redécoupez 9 ronds avec le même découpoir, puis en retirer le milieu avec le découpoir 6 cm , poser le tour sur les ronds de pâte. Dorez à l’oeuf. Déposez un peu de crème sur la pâte rajoutez 1 oreillons d’abricots, mettre au four pour 15 à 20 minutes à 200C. Saupoudrez avec quelques amandes effilées. Saupoudrez de sucre glace à la sortie du four .