A l'aide de la cuillère magique, mélangez le jaune d'œuf, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Tournez sans arrêt en ajoutant l'huile, d'abord lentement, puis plus rapidement quand la mayonnaise commence à prendre. Vous pouvez la consommer de suite ou vous pouvez la mettre dans un récipient Be Save pour une utilisation dans la journée et au maximum le lendemain. On peut également l’utiliser pour mélanger une préparation et donc éviter les grumeaux ou émulsionner une vinaigrette, faire une omelette ou préparer une béchamel…