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Marbrés chocolat vanille façon Doonuts de Michel Recette créée le mardi 18 février 2020 à 12h09
40 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

40 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

28 Notes

35
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TEMPS ROBOT

5 min

CUISSON

25 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Cuillère magique
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule 8 Donuts OHRA®
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  • Support cul-de-poule
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  • Pistoles de chocolat noir 66% Mexique 1 kg
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • A propos

    IngredientsListe de courses
    4 jaunes d'oeufs

    4 jaunes d'oeufs

    130 gramme(s) de sucre

    130 gramme(s) de sucre

    125 gramme(s) de beurre fondu

    125 gramme(s) de beurre fondu

    50 gramme(s) de lait (animal ou végétal ou du petit lait)

    50 gramme(s) de lait (animal ou végétal ou du petit lait)

    150 gramme(s) de farine

    150 gramme(s) de farine

     1/2 sachet de levure chimique ou 1/2 cc de bicarbonate de soude

    1/2 sachet de levure chimique ou 1/2 cc de bicarbonate de soude

    4 blancs d’œufs

    4 blancs d’œufs

     grains de vanille (facultatif)

    grains de vanille (facultatif)

    150 gramme(s) de chocolat

    150 gramme(s) de chocolat

    80 gramme(s) de crème liquide (ou crème végétale)

    80 gramme(s) de crème liquide (ou crème végétale)

    8 étapes
    1
    Tu connais les Doonuts marbrés chocolat St-Michel ??? Hé bien, voici LA recette et bien meilleure des marbrés faits-maison ...Ici, pas de lécithine truc ou d'émulsifiant machin...

    Michel, lui, ne met que 7,6 % de chocolat dans ses doonuts.
    Ici, il y a presque 30 % de chocolat !!! De quoi régaler les choco-addicts que nous sommes !!!

    Tu es végétarien(ne), utilises du lait et de la margarine végétals !

    Alors, elle est pas belle, la vie ? Si tu as aimé cette recette, n'oublie pas de mettre une p'tite note, un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir !
    2
    Séparer les blancs des jaunes. Garder les blancs de côté.

    PRÉCHAUFFER LE FOUR à 180°C.

    METTRE LE FOUET.

    Dans le bol, mettre les 4 jaunes et les 130 g de sucre (on peut diminuer la quantité de sucre, si on le souhaite).

    Le robot est programmé 30 sec VIT 4.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    30 s      
    4      
    3
    ÔTER LE FOUET.

    Ajouter 125 g de beurre fondu (ou margarine végétale) + 50 g de lait (ou végétal) + 150 g de farine + 1/2 sachet de levure chimique.

    Le robot est programmé 30 sec VIT 3 à 4.

    Verser la pâte dans le grand cul-de-poule.
    Progressive :    
    30 s      
    3      
    4      
    4
    Monter les blancs en neige Attention : Le bol doit être bien propre, sec et froid.

    METTRE LE FOUET.

    Le robot est programmé 4 min VIT 5.

    Accessoire(s) :
    Fouet
    4 min      
    5      
    5
    Ajouter les blancs montés, délicatement, dans le grand cul-de-poule.

    ATTENTION : Prendre un saladier et y verser 420 g de cette pâte. Tu y ajouteras les grains d'une gousse de vanille.

    Garde le reste pour la pâte chocolat.
    6
    SUR LE COUVERCLE, PESER :

    150 g de chocolat (au lait ou noir*) + 80 g de crème liquide (entière ou allégée ou végétale). Faire fondre au four micro-ondes (j'ai mis 1 min à 900 W).

    Bien mélanger à la cuillère magique pour lisser la préparation et la faire refroidir pour l’incorporer au mélange du 2e saladier.

    *Perso, j'ai mis des pistoles de chocolat noir à 66% du Mexique de Cacao Barry.
    7
    Poser le moule Donuts X 8 sur la plaque alu perforée.

    Dépose 1 bonne cuillère à café de pâte choco, à chaque extrémité de chaque donut. Bouche les "trous" avec la pâte à la vanille. Si tu remplis de pâte jusqu'au-dessus, tu feras 9 donuts. Si tu ne remplis qu'à moitié chaque donut, tu pourras faire environ 14 donuts, ce que j'ai fait la 2e fois.

    Cuisson : 20 à 25 min à 180°C. Laisser tiédir avant de démouler.

    Bonne dégustation ! Même le lendemain, ils restent tout fondants en bouche ! A toi de tester !

    Source : Recette "à ma façon" d'après une recette de l'atelier des chefs.
    8
    Psssst ! Tu es toujours là ? 😉 N'oublie pas de mettre une p'tite note et un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir ! Merciiii ! 😉🍩
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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  • Pistoles de chocolat noir 66% Mexique 1 kg
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    35 commentaires
    easton
    easton

    Délicieux

    Très bonne recette

    arml85
    Armelle Mornet
    Conseillère Guy Demarle

    Délicieux

    Cette recette est excellente ! Je commence simplement par les blancs en neige. Merci !

    tiphanie7727
    tiphanie7727

    Bonjour
    Combien de donuts peut on réaliser avec cette recette svp
    Merci

    corinnebinet70
    Corinne BINET (Ottoki)
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour, tout est noté dans l'étape 7. Bonne journée !

    audreylb
    Audrey Robin-Le Bail
    Conseiller Guy Demarle

    Délicieux

    Merci pour cette recette qui est juste delicieuse! Elle ravie petits et grands

    virginier_4ae1
    virginier_4ae1

    Délicieux

    Recette rapide et efficace pour le goûter ! on adore !

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