Préchauffez le four à 180° et placez votre moule à charlotte sur la plaque perforée. Dans le bol micro-ondes, faites fondre le beurre, réservez. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un cul-de-poule, mélangez le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le lait, la farine tamisée, la levure chimique, puis le beurre fondu. Mélangez bien. Montez les blancs en neige dans le pichet verseur et incorporez-les délicatement. Séparez la préparation en 2. Dans l’une ajoutez la noix de coco râpée et dans l’autre le cacao amer, mélangez. Versez en alternant chaque préparation petit à petit et toujours au milieu. Enfournez pour 35 min environ. Laissez refroidir un peu et démoulez sur une grille.

Préparez le glaçage en faisant chauffer la crème puis versez sur le chocolat en 3 fois. Mélangez vivement entre chaque ajout à la cuillère magique. Versez sur votre gâteau et parsemez de noix de coco râpée.