RECETTE DU CHEF Préchauffer le four à 170 degrés . Dans un cul de poule mélanger beurre et sucre jusqu a obtenir une pâte crémeuse . ajouter le sel et les oeufs (à temperature ambiante ) un à un en mélangeant bien à chaque ajout . verser 220 gr de créme tiéde et mélanger .incorporer la faine avec la levure puis mélanger jusqu a avoir une pâte lisse . peser 600 gr de pâte et verser la dans un autre cul de poule . ajouter la pâte à pistache , extrait d'amande et le colorant vert mélanger . dans l autre pâte ajouter le chocolat amer et les 20 gr créme liquide restante . verser les 2 pâtes dans 2 poches à douilles et mettre en alternance dans le moule maxi cubicube pour créer en effet damier . lisser le dessus avec la petite spatule coudé . enfourner pour 45 mn à 170 degrés laisser refroidir 10 mn avant de démouler sur une grille .

Étape 2